Nacházíte se v bylinkové poradně MUDr. Zbyňka Mlčocha, kde bylo zpracováno již 10 949 dotazů. Po odeslání dotazu Vám přijde potvrzovací e-mail, po zpracování pak odpověď.
Dobrý den, pane doktore.
doslechl jsem se, že syrová rajčata obsahují ze všech druhů zeleniny nejvíce kyseliny šťavelové, která velice nepříznivě působí na ledviny a klouby. Ledviny mají podle čínské medicíny přímý vliv na správnou funkci srdce, a proto mi z toho teď plyne, že já jako člověk s vyšším tlakem bych měl rozhodně rajčata omezovat. Na druhou stranu jsem četl, že uvařená rajčata obsahují mnohem více lykopenu než syrová, přičemž lykopen prý velice příznivě působí jako prevence proti onemocněním srdce a cév. Chtěl bych se tedy zeptat: Jak je to doopravdy s kyselinou šťavelovou a všeobecným zdravím u syrových rajčat? Mění se situace, pokud rajčata tepelně upravím (pečení, vaření, výroba omáček, zavařování)?
Moc děkuji za odpověď.
