Fermentace stručně řečeno ubere bylinkám léčivé účinky, ale zvýrazní chuť a aroma. Klasickým příkladem je černý čaj. V domácích podmínkách se obvykle fermentuje list jahodníku, maliníku a ostružiníku.

Postup je následující: Čerstvě nasbírané listy výše uvedených rostlin rozdrtíme nebo naklepeme dřevěnou paličkou nebo podobným nástrojem. Mírně navlhčíme a zabalíme do plátna nebo ručníku. Látku můžeme ještě překrýt něčím neprodyšným, např. igelitovou fólií. Za 2-3 dny, když se uvolní vonné látky, listy vytáhneme a rychle na slunci usušíme a vložíme do dobře uzavíratelné sklenice. Někdo volí podobný postup: V počátku procesu nekropí nadrcené listí, ale zabalí jej do mokrého ručníku. V případě větší výroby se na zem rozprostře fólie, na ni se dá vlhké plátno. Na plátno se nasypou naklepané listy (ažve vrstvě 2-3 cm). Listy se opět přikryjí vlhkým plátnem a to opět neprodyšnou fólií. Po rozbalení je důležité rychlé dosušení listů. Listy se drtí proto, aby se z narušených žilek uvolnily vonné látky. Černý čaj se fermentuje tak, že se nechá ležet ve velmi vysoké vrstvě, ažsezapaří, ale nevysychá. Klasická vonná fermentovaná směs se u nás dělá z listí maliníku, ostružiníku a jahodníku v poměru 1:1:1.

 

 

Další články v kategorii:

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

komplikace   zpracování   čaj   výroba   kojenec   střev   keř   minut   kontraindikace   koupel   opar   vliv   nať   prášek   tlak   využití   zánět   pupen   babské rady   vitamín   viry   vitamin   bolest   krk   krvácení   žlučník   sliznice   chladné   houba   Mattioli   bylinná směs   mateřské   antibiotik   děti   postup   končetina   bylina   hlas   nemoc   indikace   kontraindikace   květ   močopudný   obsahuje   kořen   nežádoucí   neht   návod   ledvin   olej   pěstování   slezina   kůra   premenstruační   Moučka   sušení   jaterní   písek   astma   sval   Paracelsus   abytyše Hildegarda   užití   vývar   strom   Treben   řídnutí kostí   obsažené   slezina   kvasinky   revma   kameny   horké   alergie   osteoporóza   Galenos   štítná   arteriskleróza   trávicí   mensturace   artróza   srdce   kapsaicin   dásně   recept   studené   víno   akné   vřed   menstruační   chřipka   Janča   hlavy   plíseň   kloub   kolika   Zentrich   šlacha   průjem   zelina   nálev   epilepsie   hemoroid   Zentrich   migrén   choroba   bylinka   játra   brnění   slinivka   angína   kůže   zápal   Váňa   žaludek   plísně   fytoterapie   odvar   použití   rostlina   roztroušená   Avicena   list   ruka   ateroskleróza   stvol   sirup   fermentace   pálení   rýma   zlomenin   inhalace   zrak   játra   zácpa   stonek   pijeme   tinktura   kornatění   stonek   zalijeme   sběr   chřipka   vlas   zelenina   nohy   Janča   Podhorná   dna   mrtvice   hemeroid   katar   noha   zdraví   horečka   ovoce   metabolismus   nachlazení   teplé  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)