Fermentace stručně řečeno ubere bylinkám léčivé účinky, ale zvýrazní chuť a aroma. Klasickým příkladem je černý čaj. V domácích podmínkách se obvykle fermentuje list jahodníku, maliníku a ostružiníku.

Postup je následující: Čerstvě nasbírané listy výše uvedených rostlin rozdrtíme nebo naklepeme dřevěnou paličkou nebo podobným nástrojem. Mírně navlhčíme a zabalíme do plátna nebo ručníku. Látku můžeme ještě překrýt něčím neprodyšným, např. igelitovou fólií. Za 2-3 dny, když se uvolní vonné látky, listy vytáhneme a rychle na slunci usušíme a vložíme do dobře uzavíratelné sklenice. Někdo volí podobný postup: V počátku procesu nekropí nadrcené listí, ale zabalí jej do mokrého ručníku. V případě větší výroby se na zem rozprostře fólie, na ni se dá vlhké plátno. Na plátno se nasypou naklepané listy (ažve vrstvě 2-3 cm). Listy se opět přikryjí vlhkým plátnem a to opět neprodyšnou fólií. Po rozbalení je důležité rychlé dosušení listů. Listy se drtí proto, aby se z narušených žilek uvolnily vonné látky. Černý čaj se fermentuje tak, že se nechá ležet ve velmi vysoké vrstvě, ažsezapaří, ale nevysychá. Klasická vonná fermentovaná směs se u nás dělá z listí maliníku, ostružiníku a jahodníku v poměru 1:1:1.

 

 

Další články v kategorii:

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

zpracování   pijeme   návod   kontraindikace   chladné   fermentace   tinktura   nachlazení   končetina   rýma   sliznice   mateřské   průjem   roztroušená   pálení   obsažené   katar   dásně   užití   Mattioli   mrtvice   choroba   plísně   astma   játra   horké   teplé   indikace   krvácení   pupen   odvar   epilepsie   použití   zácpa   Janča   akné   močopudný   obsahuje   kontraindikace   fytoterapie   arteriskleróza   slezina   zápal   houba   Avicena   nálev   stvol   krk   písek   vlas   angína   kojenec   tlak   studené   Zentrich   slezina   opar   nežádoucí   Treben   žaludek   migrén   zelenina   slinivka   alergie   hemeroid   mensturace   jaterní   nať   vitamin   kloub   kornatění   rostlina   premenstruační   stonek   Galenos   zlomenin   prášek   střev   zánět   nemoc   pěstování   chřipka   sušení   žlučník   stonek   inhalace   olej   revma   ovoce   ledvin   Moučka   dna   artróza   sval   komplikace   trávicí   řídnutí kostí   brnění   Podhorná   kapsaicin   vývar   minut   koupel   hlas   sběr   keř   kůra   ateroskleróza   vliv   využití   plíseň   srdce   kameny   bylina   zdraví   květ   hlavy   děti   zelina   bylinná směs   Zentrich   zrak   ruka   osteoporóza   menstruační   viry   zalijeme   abytyše Hildegarda   kvasinky   horečka   list   kořen   postup   kolika   kůže   strom   chřipka   víno   bylinka   vřed   Paracelsus   vitamín   bolest   šlacha   sirup   recept   játra   metabolismus   Janča   výroba   nohy   hemoroid   neht   Váňa   babské rady   antibiotik   čaj   noha   štítná  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)