Zkuste si nový kvíz POZNEJ BYLINKU.

Fermentace stručně řečeno ubere bylinkám léčivé účinky, ale zvýrazní chuť a aroma. Klasickým příkladem je černý čaj. V domácích podmínkách se obvykle fermentuje list jahodníku, maliníku a ostružiníku.

Postup je následující: Čerstvě nasbírané listy výše uvedených rostlin rozdrtíme nebo naklepeme dřevěnou paličkou nebo podobným nástrojem. Mírně navlhčíme a zabalíme do plátna nebo ručníku. Látku můžeme ještě překrýt něčím neprodyšným, např. igelitovou fólií. Za 2-3 dny, když se uvolní vonné látky, listy vytáhneme a rychle na slunci usušíme a vložíme do dobře uzavíratelné sklenice. Někdo volí podobný postup: V počátku procesu nekropí nadrcené listí, ale zabalí jej do mokrého ručníku. V případě větší výroby se na zem rozprostře fólie, na ni se dá vlhké plátno. Na plátno se nasypou naklepané listy (ažve vrstvě 2-3 cm). Listy se opět přikryjí vlhkým plátnem a to opět neprodyšnou fólií. Po rozbalení je důležité rychlé dosušení listů. Listy se drtí proto, aby se z narušených žilek uvolnily vonné látky. Černý čaj se fermentuje tak, že se nechá ležet ve velmi vysoké vrstvě, ažsezapaří, ale nevysychá. Klasická vonná fermentovaná směs se u nás dělá z listí maliníku, ostružiníku a jahodníku v poměru 1:1:1.

 

 

Další články v kategorii:

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

vitamín   horečka   babské rady   opar   keř   komplikace   slinivka   akné   migrén   sliznice   návod   teplé   sirup   houba   plíseň   ledvin   užití   sběr   postup   Janča   kolika   hemeroid   ateroskleróza   vlas   chřipka   tinktura   prášek   nachlazení   dna   kůže   metabolismus   průjem   mateřské   vývar   katar   krk   Avicena   horké   hlas   bolest   Treben   koupel   chřipka   hlavy   kameny   zdraví   bylina   končetina   krvácení   Zentrich   Podhorná   zelenina   Mattioli   močopudný   dásně   zalijeme   Moučka   obsažené   inhalace   nohy   čaj   Janča   kapsaicin   slezina   srdce   kloub   kůra   vliv   strom   slezina   arteriskleróza   zpracování   premenstruační   alergie   pálení   nálev   sušení   stonek   trávicí   abytyše Hildegarda   vitamin   ovoce   Paracelsus   sval   zelina   viry   stonek   indikace   Galenos   bylinná směs   nežádoucí   pěstování   brnění   rýma   choroba   děti   ruka   artróza   revma   mensturace   obsahuje   roztroušená   noha   hemoroid   řídnutí kostí   využití   Zentrich   pupen   květ   zánět   rostlina   bylinka   víno   fermentace   olej   nemoc   kojenec   střev   mrtvice   písek   zlomenin   osteoporóza   angína   pijeme   astma   žaludek   kořen   žlučník   epilepsie   zácpa   fytoterapie   chladné   tlak   kontraindikace   kornatění   šlacha   kontraindikace   stvol   Váňa   neht   antibiotik   minut   menstruační   jaterní   odvar   studené   štítná   kvasinky   játra   list   plísně   zápal   recept   játra   nať   výroba   zrak   použití   vřed  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)