Rozumíš bylinám? Zkus kvíz POZNEJ BYLINKU.
Nacházíte se na bylinkové poradně bylináře MUDr. Zbyňka Mlčocha.
 

Sběr a zpracování květů léčivých rostlin - správný postup bez plísně

1 odpověď
(stránka otevřena 693x)

Dotaz:

Dobrý den,
všechno kvete amě na netu vyskakují rady, co jak zpracovat, tak bychchtěla poprosit o rady:
1) sběr květů - kterou denní dobu? levanduli nebo chrpu prý nejlépe v poledne, platí to i pro ostatní květy, nebo existuje nějaký kalendář?
2) zpraacování - květenství - když chci třeba šeřík nebo černý bez - tinktura / sirup - jednotlivé kvítky z květenství otrhat? A stačí okvětní lístky, nebo je třeba i ta část s bliznou, pestíky a budoucím lůžkem plodu-semene?
3) na netu jsoiu návody na zpracování květů na sirup různé - jde to ujednotit? a) louhovat ve stínu/na slunci-chladuu/teple? b) louhovat v převařené/nepřevařené vodě; vždy za studena? c) louhovat už s citrónem, nebo jej přidat až v zahřívacím procesu? d) zahřívat scezenou/nescezenou směs? e) kys. citróová na konzervaci má/nemá vliv? f) jen zahřát, nebo pivést k varu? g) cukr - je jedno jestli cukr bílý nebo třtinový? h) sklenice - když je vyvářím, mám je zanesené od vodního kamene, stačí je mít čistě umté, případne vylité vodkou?
4) na pampelišky jsem našla spoustu receptů - med/marmeláda/džem - které zpracování je nejlepší, když pominu dávkování?
omlouvám se za sloh a děkji za rady
Kamila
MUDr. Zbyněk Mlčoch

Odpověď na dotaz:

Dobrý den.

1) Většiou od poledne do cca. 14 hod.
Této problematice se věnuje Zentrich, Janča v Herbáři. Mrkněte tam. U každé léčivé rostliny píšou kdy je vhodný sběr.

2) Květy otrhejte tahem rukou, ev. můžete vyčesat hřebínkem.

3) a) na slunci
b) běžná voda, za studena
c) záleží jaký sirup vyrábíte, ale za tepla se maceruje hned v počátku, tedy PŘED tepelnou úpravou, používáme biocitrony
d) scezenou
e) kysleina citronová má vliv na lepší trávení cukrů i na konzervaci, lze ji doporučit (ale stačí i citron)
f) aby se nezkazil, převařit, zalít do lahví, uzavřít vrškem, protřepat; důsledně hlídat hyginu vršků a lahví (vršky jsou často zdrojem plísní)
g) je to jedno, třinový cukr není tak moc zdravý, jak se u laiků myslí ; )
h) drobný povlak vodního kamene není velký problém; vylívat nemusíte. Desinfekce se dělá VYSTŘÍKÁNÍM SPRAYEM (vodka ve sprayové lahvi), na vylívání byste potřebovala hodně lihu, bylo by to zbytečné

4) sirup nebo hustý sirup ("med"), med je živočišný produkt, bylinový "med" je hustý bylinkový sirup

Děkuji za Váš dotaz a důvěru v léčivé rostliny.