MTM tour, termály PODHÁJSKA - ubytování u koupaliště, zájezdy autobusem i vlastní dopravou

houba-shiitake-obrazek-fotografie-caj-recepty-zdraviPoužívání léčebných bylin má v našich zemích staletou tradici. V Asii k těmto účelům běžně používají také léčivé houby. Jednou z nejuznávanějších je houževnatec jedlý (Lentinus edodes), po celém světě známý pod japonským jménem shiitake.   V asijské medicíně jsou léčivé účinky těchto hub známé již tisíce let. Shiitake byly ceněné pro své posilující a povzbuzující účinky.



Účinky rostliny:

  • afrodiziakum, posiluje chuť na sex
  • prevence cévní mozkové příhody
  • vysoký krevní tlak, hypertenze, hyprtenzní nemoc
  • vysoká hladina cholesterolu v krevním séru (hypercholesterolémie)
  • snižuje vedlejší účinky (nežádoucí účinky) chemoterapie
  • revence virových infekcí (rozšíření viru v organismu)
  • prevence ranoviny
  • tuberkulóza, TBC
  • únavový syndrom
  • prevence HIV
  • posílení obranyschopnosti organismu (posílení imunity)
  • prevence aterosklerózy
  • stárnutí - zpomalení stárnutí organismu
  • zdroj vitamínů a minerálů

Byly také používány jako účinné afrodiziakum a jako prevence cévních mozkových příhod. A četné výzkumy prokázaly, že chemické složení shiitake je skutečně unikátní a čínští a japonští mistři měli pravdu.

 

Proti virům i vysokému tlaku

Houby shiitake jsou přímo nabity zdraví prospěšnými látkami. Jsou řazeny mezi nejzdravější pokrmy na zemi a jejich pravidelná konzumace je doporučována jako prevence mnohých civilizačních chorob. Už v šedesátých letech byl ze shiitake izolován alkaloid eritadenin, který významně snižuje krevní tlak a především velice příznivě ovlivňuje metabolismus tuků. Studie dokázaly, že houbový eritadenin snižuje hladinu cholesterolu i tehdy, když jsou zároveň podávány látky, které cholesterol přímo zvyšují.
Tím významné objevy teprve začaly. Postupně bylo zjištěno, že shiitake obsahuje polysacharid lentanin, který dokáže chránit buňky před virovým napadením a před rakovinou (rakovinovou přestavou genetické informace buněk). Lentanin také snižuje nepříjemné vedlejší účinky chemoterapie a radioterapie a zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu (zlepšuje imunitu). Proto se jeho konzumací podporuje léčba tuberkulózy, únavového syndromu a infekce HIV.

 

Studnice antioxidantů

V houbách shiitake byl také objeven velice silný antioxidant L-ergothionin, který chrání tělo před nebezpečnými volnými radikály, tedy sloučeninami kyslíku, jež vznikají při látkové přeměně, a pokud nejsou rychle neutralizovány, poškozují buňky a podílejí se na vzniku aterosklerózy a zrychlují stárnutí všech tkání. Shiitake patří mezi houby s nejvyšším obsahem L-ergothioninu. Obsahují jej přibližně čtyřicetkrát více než pšeničné klíčky, které byly ovažovány zajeden z nejbohatších  zdrojů tohoto antioxidantu. Extrakty z houby se ve formě doplňků stravy používají k přírodní podpoře léčby mnoha závažných onemocnění a jsou také velice účinné v prevenci, například snižují hladinu cholesterolu a zlepšují celkovou imunitu.

 

Co obsahuje houba

  • vitamín C
  • selen
  • železo
  • vlákninu
  • bílkoviny

 

Pěstování houby Shiitake

Shiitake patří spolu se žampióny k celosvětově nejoblíbenějším a nejpoužívanějším houbám. Jde o nenápadnou houbu s hnědým kloboukem, která není na pohled nijak výrazná. Ve východní Asii se pěstuje na dubových polenech, která leží jedno vedle druhého na mýtině v lese a dřevokazná shiitake je používájako živnou půdu. Jejich jméno v čínštině, vietnamštině a thajštině znamená "voňavé houby". Pocházejí pravděpodobně z Číny, ale rozšířily se záhy do Japonska, kde se pěstují už více než tisíc let. První písemné záznamy o jejich pěstování jsou datovány okolo roku 1000 našeho letopočtu. Pro krásnou vůni, výraznou chuť a pevnou texturu se z Asie rozšířily a staly se vyhledávanou pochoutkou už i v Evropě a v Americe.

 

Využití v kuchyni

Hodí se pod dušené maso, do polévky i rizota Ačkoliv patří asijské země díky klimatu k největším vývozcům shiitake, sklízejí se dnes tyto vzácné dary Východu po celém světě. I u nás můžete koupit substrát k jejich pěstování. Jestliže budete mít možnost koupit houby čerstvé, vybírejte jen pevné, suché a masité kusy, scvrklým a slizkým se vyhněte. Ukládejte je do chladničky zabalené v papírovém pytlíku, vydrží čerstvé asi tak týden. Pozor při čištění - čerstvé shiitake jsou velmi porézní a při mytí rychle nasáknou mnoho vody. Proto je čistěte jako české houby - nasucho je otírejte utěrkou.
Zrovna tak při dušení užívejte jen minimum vody, aby vynikla přirozená chuť shiitake. Kuchyňským úpravám se meze nekladou - shiitake jsou použitelné všude tam, kam se dávají naše hříbky. Pod dušené maso, do rizota, do polévky, k těstovinám, do smaženice. Sušené houby, které jsou běžně k dostání v prodejnách s asijskými specialitami, je nutné předem namočit.

 

Čaj z houby Shiitake

Rozdrcené houby zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 až 15 minut louhovat.

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

krk   hlas   vlas   sušení   babské rady   viry   ledvin   žlučník   kolika   návod   vývar   metabolismus   tlak   zácpa   sběr   abytyše Hildegarda   brnění   teplé   arteriskleróza   kloub   Moučka   zelenina   ruka   slinivka   Janča   játra   kornatění   řídnutí kostí   pálení   pěstování   sliznice   vliv   kvasinky   stonek   plísně   osteoporóza   bylinná směs   květ   recept   vitamin   účinky   rýma   zdraví   děti   stvol   kůra   horečka   mensturace   použití   víno   čaj   Váňa   Avicena   slezina   stonek   chřipka   kůže   kontraindikace   neht   choroba   list   studené   využití   Mattioli   nežádoucí   kontraindikace   ovoce   hemoroid   premenstruační   průjem   kojenec   noha   šlacha   antibiotik   chřipka   prášek   zlomenin   pijeme   zrak   zalijeme   kameny   odvar   artróza   účinek   migrén   kapsaicin   opar   vřed   Zentrich   střev   slezina   nachlazení   zpracování   mateřské   sirup   bylinka   Janča   bylina   nohy   trávicí   komplikace   strom   užití   srdce   minut   zelina   revma   Podhorná   jaterní   plíseň   obsažené   Galenos   indikace   nať   hlavy   kořen   končetina   horké   angína   menstruační   hemeroid   roztroušená   obsahuje   výroba   mrtvice   fermentace   postup   sval   inhalace   astma   krvácení   játra   zánět   katar   bolest   Paracelsus   koupel   ateroskleróza   chladné   houba   močopudný   dásně   pupen   Treben   nálev   olej   fytoterapie   zápal   akné   dna   nemoc   epilepsie   žaludek   tinktura   keř   štítná   rostlina   Zentrich   písek   alergie   vitamín  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)