Zkuste si nový kvíz POZNEJ BYLINKU.

houba-shiitake-obrazek-fotografie-caj-recepty-zdraviPoužívání léčebných bylin má v našich zemích staletou tradici. V Asii k těmto účelům běžně používají také léčivé houby. Jednou z nejuznávanějších je houževnatec jedlý (Lentinus edodes), po celém světě známý pod japonským jménem shiitake.   V asijské medicíně jsou léčivé účinky těchto hub známé již tisíce let. Shiitake byly ceněné pro své posilující a povzbuzující účinky.



Účinky rostliny:

  • afrodiziakum, posiluje chuť na sex
  • prevence cévní mozkové příhody
  • vysoký krevní tlak, hypertenze, hyprtenzní nemoc
  • vysoká hladina cholesterolu v krevním séru (hypercholesterolémie)
  • snižuje vedlejší účinky (nežádoucí účinky) chemoterapie
  • revence virových infekcí (rozšíření viru v organismu)
  • prevence ranoviny
  • tuberkulóza, TBC
  • únavový syndrom
  • prevence HIV
  • posílení obranyschopnosti organismu (posílení imunity)
  • prevence aterosklerózy
  • stárnutí - zpomalení stárnutí organismu
  • zdroj vitamínů a minerálů

Byly také používány jako účinné afrodiziakum a jako prevence cévních mozkových příhod. A četné výzkumy prokázaly, že chemické složení shiitake je skutečně unikátní a čínští a japonští mistři měli pravdu.

 

Proti virům i vysokému tlaku

Houby shiitake jsou přímo nabity zdraví prospěšnými látkami. Jsou řazeny mezi nejzdravější pokrmy na zemi a jejich pravidelná konzumace je doporučována jako prevence mnohých civilizačních chorob. Už v šedesátých letech byl ze shiitake izolován alkaloid eritadenin, který významně snižuje krevní tlak a především velice příznivě ovlivňuje metabolismus tuků. Studie dokázaly, že houbový eritadenin snižuje hladinu cholesterolu i tehdy, když jsou zároveň podávány látky, které cholesterol přímo zvyšují.
Tím významné objevy teprve začaly. Postupně bylo zjištěno, že shiitake obsahuje polysacharid lentanin, který dokáže chránit buňky před virovým napadením a před rakovinou (rakovinovou přestavou genetické informace buněk). Lentanin také snižuje nepříjemné vedlejší účinky chemoterapie a radioterapie a zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu (zlepšuje imunitu). Proto se jeho konzumací podporuje léčba tuberkulózy, únavového syndromu a infekce HIV.

 

Studnice antioxidantů

V houbách shiitake byl také objeven velice silný antioxidant L-ergothionin, který chrání tělo před nebezpečnými volnými radikály, tedy sloučeninami kyslíku, jež vznikají při látkové přeměně, a pokud nejsou rychle neutralizovány, poškozují buňky a podílejí se na vzniku aterosklerózy a zrychlují stárnutí všech tkání. Shiitake patří mezi houby s nejvyšším obsahem L-ergothioninu. Obsahují jej přibližně čtyřicetkrát více než pšeničné klíčky, které byly ovažovány zajeden z nejbohatších  zdrojů tohoto antioxidantu. Extrakty z houby se ve formě doplňků stravy používají k přírodní podpoře léčby mnoha závažných onemocnění a jsou také velice účinné v prevenci, například snižují hladinu cholesterolu a zlepšují celkovou imunitu.

 

Co obsahuje houba

  • vitamín C
  • selen
  • železo
  • vlákninu
  • bílkoviny

 

Pěstování houby Shiitake

Shiitake patří spolu se žampióny k celosvětově nejoblíbenějším a nejpoužívanějším houbám. Jde o nenápadnou houbu s hnědým kloboukem, která není na pohled nijak výrazná. Ve východní Asii se pěstuje na dubových polenech, která leží jedno vedle druhého na mýtině v lese a dřevokazná shiitake je používájako živnou půdu. Jejich jméno v čínštině, vietnamštině a thajštině znamená "voňavé houby". Pocházejí pravděpodobně z Číny, ale rozšířily se záhy do Japonska, kde se pěstují už více než tisíc let. První písemné záznamy o jejich pěstování jsou datovány okolo roku 1000 našeho letopočtu. Pro krásnou vůni, výraznou chuť a pevnou texturu se z Asie rozšířily a staly se vyhledávanou pochoutkou už i v Evropě a v Americe.

 

Využití v kuchyni

Hodí se pod dušené maso, do polévky i rizota Ačkoliv patří asijské země díky klimatu k největším vývozcům shiitake, sklízejí se dnes tyto vzácné dary Východu po celém světě. I u nás můžete koupit substrát k jejich pěstování. Jestliže budete mít možnost koupit houby čerstvé, vybírejte jen pevné, suché a masité kusy, scvrklým a slizkým se vyhněte. Ukládejte je do chladničky zabalené v papírovém pytlíku, vydrží čerstvé asi tak týden. Pozor při čištění - čerstvé shiitake jsou velmi porézní a při mytí rychle nasáknou mnoho vody. Proto je čistěte jako české houby - nasucho je otírejte utěrkou.
Zrovna tak při dušení užívejte jen minimum vody, aby vynikla přirozená chuť shiitake. Kuchyňským úpravám se meze nekladou - shiitake jsou použitelné všude tam, kam se dávají naše hříbky. Pod dušené maso, do rizota, do polévky, k těstovinám, do smaženice. Sušené houby, které jsou běžně k dostání v prodejnách s asijskými specialitami, je nutné předem namočit.

 

Čaj z houby Shiitake

Rozdrcené houby zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 až 15 minut louhovat.

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

fytoterapie   metabolismus   Zentrich   kůra   kvasinky   končetina   vitamín   hemeroid   nežádoucí   tinktura   postup   bylinka   slinivka   viry   abytyše Hildegarda   kůže   astma   použití   hlas   užití   řídnutí kostí   pálení   epilepsie   zpracování   srdce   pijeme   zácpa   sběr   ledvin   komplikace   Mattioli   játra   minut   Galenos   mrtvice   alergie   roztroušená   chřipka   střev   čaj   kořen   obsahuje   osteoporóza   brnění   stvol   děti   stonek   dna   rostlina   zápal   keř   trávicí   kojenec   kloub   zánět   studené   vlas   horečka   rýma   inhalace   zelenina   květ   štítná   kontraindikace   plíseň   opar   návod   recept   výroba   nálev   katar   angína   žlučník   Janča   koupel   indikace   víno   nemoc   močopudný   mateřské   Janča   artróza   prášek   kolika   využití   Zentrich   kapsaicin   písek   ateroskleróza   kameny   strom   neht   sirup   olej   sušení   ovoce   vývar   nohy   revma   fermentace   sval   Treben   teplé   bolest   Podhorná   kontraindikace   Váňa   zelina   Paracelsus   odvar   tlak   arteriskleróza   krk   slezina   zlomenin   játra   horké   premenstruační   list   mensturace   pěstování   zalijeme   plísně   antibiotik   hlavy   slezina   žaludek   obsažené   choroba   migrén   vřed   nať   jaterní   dásně   nachlazení   šlacha   bylina   vliv   stonek   průjem   kornatění   chladné   babské rady   Avicena   chřipka   Moučka   vitamin   zdraví   menstruační   noha   houba   bylinná směs   pupen   akné   krvácení   ruka   sliznice   hemoroid   zrak  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)