houba-shiitake-obrazek-fotografie-caj-recepty-zdraviPoužívání léčebných bylin má v našich zemích staletou tradici. V Asii k těmto účelům běžně používají také léčivé houby. Jednou z nejuznávanějších je houževnatec jedlý (Lentinus edodes), po celém světě známý pod japonským jménem shiitake.   V asijské medicíně jsou léčivé účinky těchto hub známé již tisíce let. Shiitake byly ceněné pro své posilující a povzbuzující účinky.



Účinky rostliny:

  • afrodiziakum, posiluje chuť na sex
  • prevence cévní mozkové příhody
  • vysoký krevní tlak, hypertenze, hyprtenzní nemoc
  • vysoká hladina cholesterolu v krevním séru (hypercholesterolémie)
  • snižuje vedlejší účinky (nežádoucí účinky) chemoterapie
  • revence virových infekcí (rozšíření viru v organismu)
  • prevence ranoviny
  • tuberkulóza, TBC
  • únavový syndrom
  • prevence HIV
  • posílení obranyschopnosti organismu (posílení imunity)
  • prevence aterosklerózy
  • stárnutí - zpomalení stárnutí organismu
  • zdroj vitamínů a minerálů

Byly také používány jako účinné afrodiziakum a jako prevence cévních mozkových příhod. A četné výzkumy prokázaly, že chemické složení shiitake je skutečně unikátní a čínští a japonští mistři měli pravdu.

 

Proti virům i vysokému tlaku

Houby shiitake jsou přímo nabity zdraví prospěšnými látkami. Jsou řazeny mezi nejzdravější pokrmy na zemi a jejich pravidelná konzumace je doporučována jako prevence mnohých civilizačních chorob. Už v šedesátých letech byl ze shiitake izolován alkaloid eritadenin, který významně snižuje krevní tlak a především velice příznivě ovlivňuje metabolismus tuků. Studie dokázaly, že houbový eritadenin snižuje hladinu cholesterolu i tehdy, když jsou zároveň podávány látky, které cholesterol přímo zvyšují.
Tím významné objevy teprve začaly. Postupně bylo zjištěno, že shiitake obsahuje polysacharid lentanin, který dokáže chránit buňky před virovým napadením a před rakovinou (rakovinovou přestavou genetické informace buněk). Lentanin také snižuje nepříjemné vedlejší účinky chemoterapie a radioterapie a zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu (zlepšuje imunitu). Proto se jeho konzumací podporuje léčba tuberkulózy, únavového syndromu a infekce HIV.

 

Studnice antioxidantů

V houbách shiitake byl také objeven velice silný antioxidant L-ergothionin, který chrání tělo před nebezpečnými volnými radikály, tedy sloučeninami kyslíku, jež vznikají při látkové přeměně, a pokud nejsou rychle neutralizovány, poškozují buňky a podílejí se na vzniku aterosklerózy a zrychlují stárnutí všech tkání. Shiitake patří mezi houby s nejvyšším obsahem L-ergothioninu. Obsahují jej přibližně čtyřicetkrát více než pšeničné klíčky, které byly ovažovány zajeden z nejbohatších  zdrojů tohoto antioxidantu. Extrakty z houby se ve formě doplňků stravy používají k přírodní podpoře léčby mnoha závažných onemocnění a jsou také velice účinné v prevenci, například snižují hladinu cholesterolu a zlepšují celkovou imunitu.

 

Co obsahuje houba

  • vitamín C
  • selen
  • železo
  • vlákninu
  • bílkoviny

 

Pěstování houby Shiitake

Shiitake patří spolu se žampióny k celosvětově nejoblíbenějším a nejpoužívanějším houbám. Jde o nenápadnou houbu s hnědým kloboukem, která není na pohled nijak výrazná. Ve východní Asii se pěstuje na dubových polenech, která leží jedno vedle druhého na mýtině v lese a dřevokazná shiitake je používájako živnou půdu. Jejich jméno v čínštině, vietnamštině a thajštině znamená "voňavé houby". Pocházejí pravděpodobně z Číny, ale rozšířily se záhy do Japonska, kde se pěstují už více než tisíc let. První písemné záznamy o jejich pěstování jsou datovány okolo roku 1000 našeho letopočtu. Pro krásnou vůni, výraznou chuť a pevnou texturu se z Asie rozšířily a staly se vyhledávanou pochoutkou už i v Evropě a v Americe.

 

Využití v kuchyni

Hodí se pod dušené maso, do polévky i rizota Ačkoliv patří asijské země díky klimatu k největším vývozcům shiitake, sklízejí se dnes tyto vzácné dary Východu po celém světě. I u nás můžete koupit substrát k jejich pěstování. Jestliže budete mít možnost koupit houby čerstvé, vybírejte jen pevné, suché a masité kusy, scvrklým a slizkým se vyhněte. Ukládejte je do chladničky zabalené v papírovém pytlíku, vydrží čerstvé asi tak týden. Pozor při čištění - čerstvé shiitake jsou velmi porézní a při mytí rychle nasáknou mnoho vody. Proto je čistěte jako české houby - nasucho je otírejte utěrkou.
Zrovna tak při dušení užívejte jen minimum vody, aby vynikla přirozená chuť shiitake. Kuchyňským úpravám se meze nekladou - shiitake jsou použitelné všude tam, kam se dávají naše hříbky. Pod dušené maso, do rizota, do polévky, k těstovinám, do smaženice. Sušené houby, které jsou běžně k dostání v prodejnách s asijskými specialitami, je nutné předem namočit.

 

Čaj z houby Shiitake

Rozdrcené houby zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 až 15 minut louhovat.

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

srdce   katar   zrak   angína   kůže   akné   stonek   ruka   kornatění   obsažené   výroba   nežádoucí   hlas   kojenec   bylinná směs   list   Zentrich   střev   roztroušená   revma   alergie   trávicí   kapsaicin   neht   zpracování   tinktura   Podhorná   krk   metabolismus   pupen   nohy   opar   použití   zápal   Janča   migrén   dásně   koupel   Paracelsus   bylinka   nať   premenstruační   choroba   štítná   vitamin   chřipka   postup   žlučník   krvácení   slezina   zelenina   Moučka   Treben   rýma   slinivka   fermentace   bylina   sliznice   minut   šlacha   rostlina   hemoroid   strom   zalijeme   dna   vliv   vývar   kolika   pijeme   chladné   Mattioli   menstruační   nálev   fytoterapie   viry   sušení   olej   tlak   recept   bolest   antibiotik   játra   artróza   houba   plísně   žaludek   horečka   prášek   víno   brnění   kontraindikace   kontraindikace   slezina   kloub   kameny   sběr   řídnutí kostí   komplikace   stvol   mrtvice   sirup   návod   odvar   květ   zelina   astma   indikace   ledvin   využití   epilepsie   močopudný   obsahuje   chřipka   zdraví   horké   noha   Zentrich   Avicena   nachlazení   zlomenin   vlas   Janča   kořen   abytyše Hildegarda   kůra   mensturace   hlavy   arteriskleróza   mateřské   nemoc   babské rady   keř   Galenos   jaterní   průjem   končetina   děti   studené   ovoce   kvasinky   plíseň   teplé   pěstování   ateroskleróza   pálení   vitamín   osteoporóza   čaj   inhalace   játra   užití   vřed   zánět   písek   zácpa   sval   hemeroid   stonek   Váňa  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)