Zkuste si nový kvíz POZNEJ BYLINKU.

houba-shiitake-obrazek-fotografie-caj-recepty-zdraviPoužívání léčebných bylin má v našich zemích staletou tradici. V Asii k těmto účelům běžně používají také léčivé houby. Jednou z nejuznávanějších je houževnatec jedlý (Lentinus edodes), po celém světě známý pod japonským jménem shiitake.   V asijské medicíně jsou léčivé účinky těchto hub známé již tisíce let. Shiitake byly ceněné pro své posilující a povzbuzující účinky.



Účinky rostliny:

  • afrodiziakum, posiluje chuť na sex
  • prevence cévní mozkové příhody
  • vysoký krevní tlak, hypertenze, hyprtenzní nemoc
  • vysoká hladina cholesterolu v krevním séru (hypercholesterolémie)
  • snižuje vedlejší účinky (nežádoucí účinky) chemoterapie
  • revence virových infekcí (rozšíření viru v organismu)
  • prevence ranoviny
  • tuberkulóza, TBC
  • únavový syndrom
  • prevence HIV
  • posílení obranyschopnosti organismu (posílení imunity)
  • prevence aterosklerózy
  • stárnutí - zpomalení stárnutí organismu
  • zdroj vitamínů a minerálů

Byly také používány jako účinné afrodiziakum a jako prevence cévních mozkových příhod. A četné výzkumy prokázaly, že chemické složení shiitake je skutečně unikátní a čínští a japonští mistři měli pravdu.

 

Proti virům i vysokému tlaku

Houby shiitake jsou přímo nabity zdraví prospěšnými látkami. Jsou řazeny mezi nejzdravější pokrmy na zemi a jejich pravidelná konzumace je doporučována jako prevence mnohých civilizačních chorob. Už v šedesátých letech byl ze shiitake izolován alkaloid eritadenin, který významně snižuje krevní tlak a především velice příznivě ovlivňuje metabolismus tuků. Studie dokázaly, že houbový eritadenin snižuje hladinu cholesterolu i tehdy, když jsou zároveň podávány látky, které cholesterol přímo zvyšují.
Tím významné objevy teprve začaly. Postupně bylo zjištěno, že shiitake obsahuje polysacharid lentanin, který dokáže chránit buňky před virovým napadením a před rakovinou (rakovinovou přestavou genetické informace buněk). Lentanin také snižuje nepříjemné vedlejší účinky chemoterapie a radioterapie a zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu (zlepšuje imunitu). Proto se jeho konzumací podporuje léčba tuberkulózy, únavového syndromu a infekce HIV.

 

Studnice antioxidantů

V houbách shiitake byl také objeven velice silný antioxidant L-ergothionin, který chrání tělo před nebezpečnými volnými radikály, tedy sloučeninami kyslíku, jež vznikají při látkové přeměně, a pokud nejsou rychle neutralizovány, poškozují buňky a podílejí se na vzniku aterosklerózy a zrychlují stárnutí všech tkání. Shiitake patří mezi houby s nejvyšším obsahem L-ergothioninu. Obsahují jej přibližně čtyřicetkrát více než pšeničné klíčky, které byly ovažovány zajeden z nejbohatších  zdrojů tohoto antioxidantu. Extrakty z houby se ve formě doplňků stravy používají k přírodní podpoře léčby mnoha závažných onemocnění a jsou také velice účinné v prevenci, například snižují hladinu cholesterolu a zlepšují celkovou imunitu.

 

Co obsahuje houba

  • vitamín C
  • selen
  • železo
  • vlákninu
  • bílkoviny

 

Pěstování houby Shiitake

Shiitake patří spolu se žampióny k celosvětově nejoblíbenějším a nejpoužívanějším houbám. Jde o nenápadnou houbu s hnědým kloboukem, která není na pohled nijak výrazná. Ve východní Asii se pěstuje na dubových polenech, která leží jedno vedle druhého na mýtině v lese a dřevokazná shiitake je používájako živnou půdu. Jejich jméno v čínštině, vietnamštině a thajštině znamená "voňavé houby". Pocházejí pravděpodobně z Číny, ale rozšířily se záhy do Japonska, kde se pěstují už více než tisíc let. První písemné záznamy o jejich pěstování jsou datovány okolo roku 1000 našeho letopočtu. Pro krásnou vůni, výraznou chuť a pevnou texturu se z Asie rozšířily a staly se vyhledávanou pochoutkou už i v Evropě a v Americe.

 

Využití v kuchyni

Hodí se pod dušené maso, do polévky i rizota Ačkoliv patří asijské země díky klimatu k největším vývozcům shiitake, sklízejí se dnes tyto vzácné dary Východu po celém světě. I u nás můžete koupit substrát k jejich pěstování. Jestliže budete mít možnost koupit houby čerstvé, vybírejte jen pevné, suché a masité kusy, scvrklým a slizkým se vyhněte. Ukládejte je do chladničky zabalené v papírovém pytlíku, vydrží čerstvé asi tak týden. Pozor při čištění - čerstvé shiitake jsou velmi porézní a při mytí rychle nasáknou mnoho vody. Proto je čistěte jako české houby - nasucho je otírejte utěrkou.
Zrovna tak při dušení užívejte jen minimum vody, aby vynikla přirozená chuť shiitake. Kuchyňským úpravám se meze nekladou - shiitake jsou použitelné všude tam, kam se dávají naše hříbky. Pod dušené maso, do rizota, do polévky, k těstovinám, do smaženice. Sušené houby, které jsou běžně k dostání v prodejnách s asijskými specialitami, je nutné předem namočit.

 

Čaj z houby Shiitake

Rozdrcené houby zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 až 15 minut louhovat.

Nemocí, byliny - hledat

Tagy - štítky:

zápal   Janča   žlučník   zdraví   dna   čaj   Paracelsus   pijeme   inhalace   Váňa   astma   nať   horečka   kameny   postup   pupen   dásně   plíseň   recept   bolest   srdce   kvasinky   indikace   sirup   řídnutí kostí   vlas   žaludek   střev   Mattioli   končetina   stonek   pěstování   prášek   Zentrich   akné   stvol   choroba   užití   list   kornatění   játra   jaterní   štítná   olej   vřed   roztroušená   zácpa   kůže   krvácení   zalijeme   kontraindikace   chladné   alergie   víno   Janča   kořen   návod   migrén   tlak   krk   trávicí   angína   nohy   zlomenin   ateroskleróza   babské rady   játra   Podhorná   sušení   nálev   Zentrich   antibiotik   zelenina   vliv   sval   Galenos   chřipka   šlacha   fytoterapie   využití   ovoce   použití   bylina   zánět   mrtvice   mensturace   pálení   kapsaicin   neht   slezina   revma   sběr   opar   brnění   nachlazení   plísně   keř   vitamín   kontraindikace   houba   vývar   rostlina   Moučka   kolika   studené   květ   odvar   děti   kojenec   arteriskleróza   Treben   hlavy   Avicena   bylinka   zelina   strom   minut   epilepsie   stonek   viry   katar   ledvin   zpracování   premenstruační   chřipka   horké   menstruační   ruka   vitamin   nemoc   močopudný   hlas   výroba   noha   komplikace   písek   obsahuje   tinktura   artróza   obsažené   slezina   metabolismus   hemoroid   koupel   fermentace   rýma   teplé   osteoporóza   bylinná směs   slinivka   hemeroid   kloub   zrak   nežádoucí   průjem   mateřské   kůra   sliznice   abytyše Hildegarda  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)