Bylinky - raději čerstvé nebo sušené?

Dobrý den,

s bylinkymi teprve začínám a nějak si nevím rady jestli jsou lepší sušené nebo čerstvé bylinky např. kopřivový čaj, na zimu si ho suším ale v receptech na čaj jsou čerstvé listy.

Znehodnocují se sušením bylinky?

Přirozený stav je čerstvá rostlina a čerstvý výluh z ní (event. čerstvá šťáva z ní atd.). Sušené (nebo zmražené a jinak uchované bylinky) by se měly používat převážně tehdy, když čerstvé rostliny nerostou. Panuje názor, že předsušené nebo sušené byliny jsou výhodou při výrobě tinktur a olejů, protože je voda obsažená v rostlinách může snižovat jejich kvalitu.