Polotovar na výrobky z černého bezu, bezu černého (kuliček): do velkého hrnce dejte zralé očištěné kuličky černého bezu a to tak do 2/3. Dolijte vodu a to tak, že bude tak cca 2-3cm pod hladinou kuliček. Nechte vařit do změknutí kuliček, pak odstavte a chvíli vystydnout.

Šťáva musí být dobře provařená, protože za syrova je mírně jedovatá, jed se varem ztratí. Uvařenou šťávu nalijte do malých demižónů nebo do nádob, ve kterých se ji odvezete domů. Osvědčily se mi 5ti litrové demižóny od vína. Rozvařené kuličky osobně vyhazuji i když se dají použít pro výrobu marmelády.