Černucha (černý kmín) - účinky na zdraví, co léčí, použití, užívání, využití, pěstování

Černucha setá (latinsky Nigella sativa) je krásná velmi ochotně se množící bylina s většinou světlemodrými pravidelnými květy, které potěší každé oko. Aby se usadila ve vaší zahradě (časem se o sebe postará velmi dobře sama), zasejte ji v březnu nebo v září. Posléze mladé rostliny protrhejte, aby mezi každou zůstalo 15 až 20 cm. Černucha není ráda vyrušována a nesnáší přepichování - to je její jediná chyba! Je nade vše laskavá, protože není náročná na kvalitu půdy a spokojí se s jakoukoli dobře odvodněnou půdou, chladnou nebo suchou, vápenitou či nikoli. Díky svému orientálnímu původu miluje slunce, ale neohrne nos nad polostínem.

Pověry a zajímavosti o černuše

• Věřilo se, že plod černuchy s pěti měchýřky představuje ďábla, odkud také pochází její anglický název devil in a bush, což znamená „dábel v křoví".
• V Orientu sloužila k přípravě směsí určených k probuzení netečné ho mužství (impotence)
• Semena černuchy byla nalezena v Tutanchamonově hrobce, léčivý olej z jejích semen používala i sama královna Kleopatra.
• U nás se bylina původem z jihozápadní Asie pěstuje jako letnička a přidává do suchých vazeb.

• Nevěsta v trní - lidový název pro černuchu má svůj původ v členěných listenech a listech halících květy.

• Samotný název ČERNUCHA pochází z latinského slova nigellus = černavý, jde o označení barvy semen některých druhů.

TIP ZBYŇKA MLČOCHA: POZOR! ČERNUCHA DAMAŠSKÁ JE JEDOVATÁ. POUŽÍVEJTE JEN ČERNUCHU SETOU!

Účinky černuchy na zdraví

Antibakteriální, antihistaminikum, antiflogistikum, cikatrizační, digestivum, diuretikum, emenagogum, galaktagogum, karminativum, spasmolytikum, tlumicí prostředek (co znamenají jednotlivá slova se dozvíte v rámečku vpravo).
Semena černuchy v sobě skrývají esenciální m astné kyseliny, přibližně patnáct různých aminokyselin, stejně jako vlákninu, vápník, železo, sodík a draslík. Protože je z čeledi  pryskyřníkovitých, obsahuje rovněž alkaloidy a saponiny - proto se při vaření její semena používají v malém množství.

Černuchový olej lisovaný za studená se užívá při péči o suchou, citlivou nebo snadno podrážděnou kůži, stejně jako při léčbě akné.

Využití v kuchyni

Celá nebo čerstvě pomletá zrna, nazývaná rovněž černý kmín nebo královský kmín, se používají jako aromatické koření. Jejich ovocná a lehce pálivá vůně zpestří tradiční chléb, stejně jako chuť jemného pečiva. Černucha oživí také saláty, omáčky nebo zeleninová jídla. Dodá osobitosti rýži nebo těstovinám a nenuceně rovněž vklouzne do marinád. V Bengálsku slouží černucha k dochucení rybích jídel.

Dříve než zrnka černuchy po užijete, opražte je, aby se z nich uvolnila vůně, pak je podrťte.

Orientální černuchový med - recept, návod na přípravu, postup výroby

• 500 g medu
• 5 polévkových lžic zrnek černuchy
• 2 polévkové lžíce oleje z černuchy
• 1 polévková lžíce mletého zázvoru

Všechny přísady smíchejte. Vyčkejte 1 týden, než med ochutnáte. Tato směs, která je pokládána za přírodní posilující jídlo, je velmi ceněný v Orientu. Podávají se 1 až 2 lžíce denně. Naše evropské snídaně a odpolední svačiny tento med ocení namazaný na krajíci chleba.

Peelingová maska pro všechny typy pleti, vyjma velmi suché

• 3 polévkové lžíce semen černuchy
• 1 kávová lžička oleje z černuchy
• 2 polévkové lžíce ovesných otrub
• trocha růžové vody

Semena na hrubo podrťte: nejde o to, abyste udělali mouku, ale abyste získali zrníčka! Mícháním spojte s otrubami, olejem a trochou růžové vody.
Naneste na obličej a krk a vyhněte se oblasti očí. Nechejte 15 minut působit. Pokožku zlehka promasírujte, pak odstraňte pomocí vlhké žínky.

Maska na matné a suché vlasy a/nebo vlasy bez vitality

• 2 polévkové lžíce oleje z černuchy
• několik kapek esenciální oleje z ylang-ylangu (volitelné)

Olej natře te na vlasy, případně přidejte několik kapek esenciálního oleje. Překryjte nepromokavou fólií a zabalte ručníkem, abyste uchovali teplo.
Nechejte 2 hodiny působit, pak umyjte šamponem.