Rozumíš bylinám? Zkus kvíz POZNEJ BYLINKU.
100 BYLIN SBÍRANÝCH V ČERVNU ZDE

Shii take houževnatec jedlý účinky zdraví pěstování užívání využití dávkování použití k čemu sloužíPoužívání léčebných bylin má v našich zemích staletou tradici. V Asii k těmto účelům běžně používají také léčivé houby. Jednou z nejuznávanějších je houževnatec jedlý (Lentinus edodes), po celém světě známý pod japonským jménem shiitake.  V asijské medicíně jsou léčivé účinky těchto hub známé již tisíce let. Shiitake byly ceněné pro své posilující a povzbuzující účinky.



Účinky rostliny:

 

  • afrodiziakum, posiluje chuť na sex
  • prevence cévní mozkové příhody
  • vysoký krevní tlak, hypertenze, hyprtenzní nemoc
  • snižuje vedlejší účinky (nežádoucí účinky) chemoterapie
  • tuberkulóza, TBC
  • únavový syndrom
  • prevence aterosklerózy
  • stárnutí - zpomalení stárnutí organismu
  • bohatý zdroj vitamínů a minerálů

 

a dále

  • obranyschopnost, imunita a její posílení
  • žaludeční vředy 
  • cukrovka, diabetes
  • chudokrevnost, anémie
  • vysoký cholesterol, vysoká hladina cholestreolu v krvi, hypercholesterolémie
  • závažné infekce - virus HIV a AIDS, i prevence této nemoci po riskantním sexuálním chování
  • rakovina, protinádorové působení - sarkom, rakovina krku, žaludku, tlustého střeva, konečníku
  • rýma
  • nachlazení
  • vysoký účinek na virové infekce jako je např. chřipka, chřipkové viry
  • žaludeční vředy
  • infekční nemoci jako je žloutenka, hepatitida
  • rachitida, křivice (v ČR vzácná nemoc)
  • leukémie
  • ekzémy 
  • akné
  • zahlenění
  • slezina - nemoci sleziny
  • obezita, nadváha, redukční diety

Byly také používány jako účinné afrodiziakum a jako prevence cévních mozkových příhod. A četné výzkumy prokázaly, že chemické složení shiitake je skutečně unikátní a čínští a japonští mistři měli pravdu.

 

Houževnatec jedlý (houba shii take, šiitaké) tvoří základní součást tradiční japonské stravy a v oblasti Asie se odpradávna používá k posílení imuniy (obranyschopnosti) těla vůči infekcím a chorobám. Tato houba je nejen lahodná a chuťově zajímavá, ale dá se také snadno pěstovat. Kousek kmene s touto houbou můžete mít ve sklepě anebo v kuchyni pod dřezem. 
Houževnatec jedlý obsahuje lentinan, polysacharid, který má schopnost výrazně posilovat imunitní systém. Stimuluje také tvorbu interferonů, makrofágů a lymfocytů - buněk a působků, které se podílejí na obraně proti infekcím a které představují první obrannou linii proti virovým infekcím a dalším onemocněním. Houževnatec jedlý má také protinádorové účinky; je účinný při léčbě cyst a nádorů vaječníku a tvoří součást nutriční terapie u osob s rakovinou. Kromě toho snižuje hladinu cholesterolu v krvi (hypercholesterolémie) a prospívá srdci.

Zařaďte houževnatec jedlý do své stravy několikrát týdně pro posílení svého zdraví. Houževnatec je nejlepší čerstvý, ale může se používat i sušený. Někdy bývá docela drahý a houževnatec, který se prodává v supermarketech, bohužel často nemívá valnou kvalitu.

 

Proti virům i vysokému tlaku

Houby shiitake jsou přímo nabity zdraví prospěšnými látkami. Jsou řazeny mezi nejzdravější pokrmy na zemi a jejich pravidelná konzumace je doporučována jako prevence mnohých civilizačních chorob. Už v šedesátých letech byl ze shiitake izolován alkaloid eritadenin, který významně snižuje krevní tlak a především velice příznivě ovlivňuje metabolismus tuků. Studie dokázaly, že houbový eritadenin snižuje hladinu cholesterolu i tehdy, když jsou zároveň podávány látky, které cholesterol přímo zvyšují.
Tím významné objevy teprve začaly. Postupně bylo zjištěno, že shiitake obsahuje polysacharid lentanin, který dokáže chránit buňky před virovým napadením a před rakovinou (rakovinovou přestavou genetické informace buněk). Lentanin také snižuje nepříjemné vedlejší účinky chemoterapie a radioterapie a zvyšuje celkovou obranyschopnost organismu (zlepšuje imunitu). Proto se jeho konzumací podporuje léčba tuberkulózy, únavového syndromu a infekce HIV.

 

Studnice antioxidantů

V houbách shiitake byl také objeven velice silný antioxidant L-ergothionin, který chrání tělo před nebezpečnými volnými radikály, tedy sloučeninami kyslíku, jež vznikají při látkové přeměně, a pokud nejsou rychle neutralizovány, poškozují buňky a podílejí se na vzniku aterosklerózy a zrychlují stárnutí všech tkání. Shiitake patří mezi houby s nejvyšším obsahem L-ergothioninu. Obsahují jej přibližně čtyřicetkrát více než pšeničné klíčky, které byly ovažovány zajeden z nejbohatších  zdrojů tohoto antioxidantu. Extrakty z houby se ve formě doplňků stravy používají k přírodní podpoře léčby mnoha závažných onemocnění a jsou také velice účinné v prevenci, například snižují hladinu cholesterolu a zlepšují celkovou imunitu.

 

Co obsahuje houba

  • vitamín C
  • selen
  • železo
  • vlákninu
  • bílkoviny

 

Pěstování houby Shiitake

Shiitake patří spolu se žampióny k celosvětově nejoblíbenějším a nejpoužívanějším houbám. Jde o nenápadnou houbu s hnědým kloboukem, která není na pohled nijak výrazná. Ve východní Asii se pěstuje na dubových polenech, která leží jedno vedle druhého na mýtině v lese a dřevokazná shiitake je používájako živnou půdu. Jejich jméno v čínštině, vietnamštině a thajštině znamená "voňavé houby". Pocházejí pravděpodobně z Číny, ale rozšířily se záhy do Japonska, kde se pěstují už více než tisíc let. První písemné záznamy o jejich pěstování jsou datovány okolo roku 1000 našeho letopočtu. Pro krásnou vůni, výraznou chuť a pevnou texturu se z Asie rozšířily a staly se vyhledávanou pochoutkou už i v Evropě a v Americe.

Jak pěstovat shii take, houževnatec jedlý - VIDEO ZDE.

 

Využití v kuchyni

Hodí se pod dušené maso, do polévky i rizota Ačkoliv patří asijské země díky klimatu k největším vývozcům shiitake, sklízejí se dnes tyto vzácné dary Východu po celém světě. I u nás můžete koupit substrát k jejich pěstování. Jestliže budete mít možnost koupit houby čerstvé, vybírejte jen pevné, suché a masité kusy, scvrklým a slizkým se vyhněte. Ukládejte je do chladničky zabalené v papírovém pytlíku, vydrží čerstvé asi tak týden. Pozor při čištění - čerstvé shiitake jsou velmi porézní a při mytí rychle nasáknou mnoho vody. Proto je čistěte jako české houby - nasucho je otírejte utěrkou.
Zrovna tak při dušení užívejte jen minimum vody, aby vynikla přirozená chuť shiitake. Kuchyňským úpravám se meze nekladou - shiitake jsou použitelné všude tam, kam se dávají naše hříbky. Pod dušené maso, do rizota, do polévky, k těstovinám, do smaženice. Sušené houby, které jsou běžně k dostání v prodejnách s asijskými specialitami, je nutné předem namočit.

 

Čaj z houby Shiitake

Rozdrcené houby zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 až 15 minut louhovat.

 


Související pojmy: 

shitake ► shiitake ► shi-take ► shii-take ► cena ► ceník ► kde sehnat ► substrát ► dřevo kmen ► houba houby ► kloubní želatina ► jak pěstovat ► hovězí maso ► recept ► pěstování ► příprava ► omáčky ► doba výskytu ► sadba ► rozdíl houževnatec shii take shitake

Nemoci, byliny - hledat

mojra.cz
  • Luštitelské časopisy

Tagy - štítky:

zpracování   migrén   končetina   Podhorná   výroba   řídnutí kostí   zrak   štítná   kolika   ledvin   chřipka   sběr   prášek   hemoroid   žlučník   Janča   astma   Treben   šlacha   zánět   žaludek   pupen   děti   recept   artróza   zlomenin   kůra   list   sušení   fytoterapie   bolest   keř   plíseň   hemeroid   rostlina   ateroskleróza   vitamín   chřipka   Váňa   mensturace   kornatění   inhalace   katar   choroba   alergie   abytyše Hildegarda   vitamin   kloub   revma   zelina   horečka   olej   kůže   kontraindikace   akné   zelenina   nálev   antibiotik   pěstování   zalijeme   účinek   Galenos   strom   kvasinky   zápal   mateřské   slezina   kontraindikace   víno   játra   vývar   sliznice   nežádoucí   nachlazení   ruka   obsažené   koupel   slinivka   průjem   použití   epilepsie   menstruační   Avicena   premenstruační   kapsaicin   chladné   stonek   pijeme   noha   houba   květ   vřed   pálení   metabolismus   účinky   ovoce   Moučka   stonek   komplikace   nemoc   trávicí   osteoporóza   arteriskleróza   brnění   krk   zdraví   kojenec   Janča   bylina   Zentrich   střev   horké   studené   tlak   nohy   rýma   močopudný   nať   vliv   vlas   stvol   krvácení   játra   teplé   čaj   obsahuje   neht   užití   fermentace   kameny   minut   roztroušená   hlas   bylinná směs   kořen   sval   využití   slezina   indikace   angína   dna   jaterní   návod   viry   postup   plísně   hlavy   srdce   zácpa   Zentrich   odvar   babské rady   mrtvice   Paracelsus   Mattioli   dásně   tinktura   opar   písek   sirup   bylinka  

Počet stránek ve webu:

2391

(v počtu jsou i uložené zatím nezveřejněné stránky a stránky v poradně)

Klíč k určování rostlin
Botanický slovník online